יום שישי, 11 באפריל 2014

עוגת שוקולד וקרם חלבה ללא סוכר וללא קמח

מצחיק, פסח תכף מתקרב, וחשבתי על מתכונים הולמים לחג, ופתאום נזכרתי בעוגה שהכנתי לא מזמזן עבור יום ההולדת של אבא שלי. עוגה נהדרת נהדרת שאין בה קמח, וגם לא סוכר, אבל זה משהו שקל לשנות ממש בקלות.



העוגה היא עוגת שוקולד, פאדג'ית ונימוחה, שמעליה קרם חלבה טעים טעים.
העוגה ממש מתאימה לסיום ארוחת חג, היא חגיגית, ואפשר להפוך אותה גם לפרווה ממש בקלות.




המתכון נלקח ממתכון של קרין גורן עם שינויים שלי בעיקר בתחליפי הסוכר שהשתמשתי בהם. וגם עשיתי חצי כמות ויוצאת עוגה קטנה- לתבנית של 15X20 פלוס שני קאפקייקס קטנים. מספיקה בערך ל9 מנות. בשביל יותר- הכפילו כמויות :)



מצרכים:

לעוגה:
150 גר' שוקולד מריר [ללא סוכר]
75 גר' חמאה
רבע מיכל שמנת מתוקה [62.5 מ"ל]
3 ביצים, בטמפ' החדר
2 כפות סירופ אגבה
5 שקיות "סוכרה דיאט" - או כל סוכרזית אחרת

לקרם חלבה:
חצי מיכל שמנת מתוקה
שתי שקיות סוכרזית
רבע כוס חלבה [ללא סוכר] מפוררת

מה עושים בעצם?
מכינים את העוגה- ממסים במיקרו או בסיר את השמנת, חמאה ושוקולד מריר, מצננים מעט.
מקציפים את הביצים כ5-7 דק' עד שהם תפוחות ובהירות. מוסיפים את סירופ האגבה והסוכרזית ומקציפים עוד דקה.
מקפלים לתערובת הביצים את תערובת השוקולד. יוצקים לתבנית משומנת.
אופים כ-35 דק' בתנור שחומם מראש ל160 מעלות. עד שהעוגה תפוחה ויציבה.
מצננים- העוגה תיפול קצת במרכז אחרי הצינון, אין צורך להבהל.

מכינים את קרם החלבה- מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכרזית לקצפת רכה, מוסיפים את החלבה המפוררת וממשיכים להקציף עוד מעט לקצפת יציבה.

מצפים את העוגה עם קרם החלבה.
אופציונלי- לפזר מל חלבה מפוררת לקישוט.



הערות:
# כדי להפוך את העוגה ל-"עם סוכר"- שימו כשליש כוס סוכר בעוגה במקום תחליפי הסוכר [לכמות כפולה, כמובן שני שליש כוס], ובקרם שתי כפות סוכר במקום הסוכרזית. ואת המצרכים ללא הסוכר- כרגון חלבה ושוקולד מריר- המירו למוצרים רגילים.
# כדי להפוך את העוגה לפרווה, ניתן להמיר את החמאה במרגרינה [כן, כן], ואת השמנת בשמנת צמחית, ריץ' או קרם קוקוס.

חג שמח :)




2 comments:

  1. ואו! מהממת! חייבת להכין לחג!!

    השבמחק
  2. שוקולד וחלבה ביחד - לדעתי זה שילוב מעולההההההההההההההה
    אחד הדברים שאבא שלי הכי אהב :)
    היא ניראית מצויין העוגה, וזה רעיון להכין לסבא רבא שלנו - ליום ההולדת שלו

    פסח נהדר שיהיה לכם!!

    השבמחק